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“月月十九查酒”行动走进厦门集美区 突击检查酒吧

发表时间:2021-11-23 19:46作者:食安网来源:厦门晚报

突击检查酒吧 保障酒类安全

“月月十九查酒”行动走进集美区,对酒吧后厨问题提出整改意见

厦门晚报讯记者 高金环 通讯员 刘启国 黄煜)11月19日晚,市食安办开展“月月十九查酒”行动,组织市场监管人员、酒类专家以及媒体记者,对集美区两家人气兴旺的酒吧进行突击检查。行动中未发现问题酒。对检查中发现的后厨问题,执法人员均当场提出了整改意见。

当晚的行动中,第三方检验机构的检测人员也对两家酒吧现场销售的酒类以及后厨食材进行了抽样,对酒精度等项目进行监督抽检,检测结果将在近期公布。

么哈 MOJAR(云城万科里店)

冰铲未放于消毒水中 三明治无标签标识 

当日,检查人员首先来到么哈MOJAR云城万科里店。检查人员首先进入吧台等区域进行检查。经查,该店工作人员健康证均在有效期内,陈列的啤酒、洋酒等标签标识规范。

检查人员随机抽查一款单一麦芽威士忌,发现由于进货时间较早,供货单据已提交到总公司,店内人员现场无法立即提供对应批次的进货单据,表示后续会尽快提供给市场监管部门。吧台上,制冰机待用冰铲未放置于消毒水中,执法人员提醒使用后要浸泡消毒;同时建议存放花生的密封盒要盖紧盖子密闭保存。

检查时,工作人员正在后厨加工制作墨西哥正餐和小食。执法人员注意到,半成品柜内的三明治无制作时间、保存期限等标签标识,要求立即整改;凉菜间上方的电击式灭蝇灯建议改成壁挂粘捕式,防止苍蝇掉落,污染食物。

来到冻库,检查人员随机抽取面饼,现场要求工作人员登入“入市必登”系统,查验进货信息。经查,产品可准确溯源。

TT劈酒街区

专间垃圾桶没加盖

分装食品未贴标签

TT劈酒街区位于集美区ioi商圈,记者与执法人员来到该酒吧时,门外还有不少年轻人在等候区排队。

该店内工作人员健康证均在有效期内,进口酒附有入境货物检验检疫证明等有效凭证;后厨设施较新,并设置有水果切配专间。不过,执法人员发现一些食品安全管理细节需要进一步规范,包括制冰机的冰铲未浸泡消毒;冰箱内已分切封存的西瓜未贴标签;专间垃圾桶未加盖、一名员工未戴帽子;冰箱内储存的分装食品未加贴标签等。

在后厨入口处,更衣室的洗手池水龙头在滴水,集美市场监管所二中队中队长林中原建议换成脚踩式或感应式水龙头,方便使用,节约用水。

相关新闻

自泡酒抽检 1批次不合格

上个月的“月月十九查酒”行动,市食安办针对市场上的自泡酒开展了突击检查,并委托第三方检测机构随机抽检了3批次自泡酒。抽检产品依据有关食品安全国家标准检验。检测结果,发现1批次糯米酒(自泡酒)中甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)不符合标准要求。针对不合格食品,市场监管部门将依法进行核查处置。


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