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《中国饭店业社会责任报告》 :行业践行绿色发展、制止餐饮浪费成效显著

发表时间:2023-03-02 14:26作者:食安网来源:新华网

  2月27日, 由中国饭店协会和责任云联合编制的《2022中国饭店业社会责任报告》(以下简称《报告》)正式发布。中国饭店协会资深会长韩明、会长陈新华,中国社会科学院教授兼责任云研究院院长张蒽等出席活动现场。

  据悉,该《报告》是餐饮住宿业首份行业综合性社会责任报告,全文超10万字,收录了首批获得2022饭店业金鼎奖的80个行业企业和个人的先进案例。《报告》主要聚焦抗击疫情、制止浪费、保供稳价、绿色发展、人才培养、科技创新、管理革新等话题,记录餐饮住宿业在落实国家大政方针、推动经济发展、服务民生需求方面的贡献和成就,展现餐饮住宿业在推动行业转型升级、落实高质量发展方面的实践和成果。

  《报告》显示,2022年全国餐饮和住宿行业受到冲击,即便是在困难的环境中,行业依然积极勇敢地承担和履行社会责任,并在多个方面,尤其是绿色发展和制止餐饮浪费方面取得显著成效。

  作为《绿色饭店》和《绿色餐饮经营与管理》国标的主要起草单位,在多年的宣贯下,国内已创建绿色饭店1500家余家。跟踪数据显示,相比于传统型企业,创绿工作为企业实现平均节电15%、节水10%,平均收入增长12.08%、平均毛利率增长3.51%的双降双升效益,每年为行业增收近8亿元。《绿色餐饮经营与管理》国家标准自2021年正式实施以来,已有近百家餐饮企业创建试点工作,在制止餐饮浪费、光盘行动、小份菜、垃圾减量等方面取得明显成效。例如中国饭店协会会员企业:中国融通旅发各成员酒店对标《绿色饭店》国标,在节能降耗、绿色发展等方面落实绿色低碳企业责任,创绿工作走在前列;如家酒店集团通过更换节能型产品、推动绿色环保酒店的成型与标准化运用高新技术、新工艺来突破与实现节能、绿色目标等行动,实现年节约1亿度电、年减少干电池用量50万节;百胜中国则在2022年通过“食物驿站”活动,为地球减少了近265吨碳排放;广州酒家通过赠送“光盘电子券”激励顾客参与光盘行动,活动期间共发出电子券超52万张。

  除绿色发展和制止餐饮浪费外,餐饮住宿行业在保供稳价、社会服务、疫情防控、乡村振兴等方面的成就同样瞩目。例如:2022年上海麦金地集团旗下中央厨房供应链公司为当地疫情保供提供了强大的后勤支持,8000吨物资保障居民日常生活;泰国正大集团为上海提供超120万份保供套餐;华住集团全国316座城市,7300余家门店坚持营业,累计接待医护人员超1.7万人,防控、保供人员合计47万人次;重庆陶然居通过建立农产品原辅材料采购点、开辟“抱团扶持”、就业扶贫等多种形式,直接对接帮扶19个贫困村,895户,间接带动当地产业链就业1.5万人,实现产值7亿元。

  值得一提的是,《报告》中编录的企业也是首批“饭店业金鼎奖”获奖企业及个人。陈新华表示,《2022中国饭店业社会责任报告》和“饭店业金鼎奖”全方位记录和展现了餐饮住宿行业在履行社会责任、发扬行业风采、引领行业进步、构建和谐社会等方面的历程,真实、立体、深刻诠释了餐饮住宿企业对于社会责任的理解与认知,在讲好行业故事、传播行业声音、树立行业形象等方面具有重要意义。


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